2027年正式实施，涪陵榨菜集团牵头起草《酱腌菜分类》国标发布
/传播易/酱腌菜是我国家家户户必备的调味品，也是生产与消费的大宗品类，但长期以来产品种类繁多、名称混乱，给生产、流通和监管带来诸多不便。近期，由重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司牵头起草的《酱腌菜分类》国家标准正式发布，起草组在全国调味品标准化技术委员会组织及指导下，走访全国数十家酱腌菜企业，累计征求上千条意见及建议，历时12年最终完成国标起草，使行业内长期并行的通俗叫法首次获得标准层面的确认，该国标将于2027年9月1日实施。
十二年打磨：《酱腌菜分类》国家标准
《酱腌菜分类》国家标准的研制，始于2014年国家标准化管理委员会的立项批准。涪陵榨菜集团以及标准起草组在全国调味品标准化技术委员会组织及指导下，历时12年调研、上千条意见及建议征集和整理，于2026年8月28日正式发布《酱腌菜分类》国家标准。
《酱腌菜分类》国家标准按工艺及产品特性将酱腌菜分为9大类，基本涵盖现有酱腌菜产品，并将榨菜、泡菜、芽菜、冬菜、梅干菜、雪菜、橄榄菜等市场主要名称纳入标准。这一基础性标准的制定完成，将有力规范酱腌菜在生产、科研、教学、贸易、检验及相关标准制定中的分类与命名，促进行业健康有序发展，进一步提升我国酱腌菜食品的质量与安全水平。
传承百年榨菜，涪陵榨菜集团打造涪陵辨识度行业龙头企业
承担本次标准起草任务的重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司，深耕佐餐开味菜领域，主营榨菜、下饭菜等产品。公司拥有涪陵、眉山、盘锦三大智能化生产基地，通过"公司+合作社+农户"模式带动50万菜农增收，年产能25万吨，产品覆盖全国34个省级市场，远销全球80多国。作为酱腌菜行业龙头企业，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司已累计主导或参与制定国际标准1项、国家标准1项、行业标准3项、地方标准2项、团体标准2项，持续引领行业标准化建设。
从百姓餐桌上一碟寻常小菜，到一项规范全行业的国家标准，涪陵榨菜集团参与起草的《酱腌菜分类》国家标准，不仅是一份技术文件的诞生，更是我国酱腌菜行业由"凭经验"走向 "按标准" 的重要里程碑。它以统一的尺规为传统品类厘清身份，为行业树立统一"标尺"，也让中国酱腌菜在传承中拥有了面向未来的秩序与底气，让酱腌菜这一口沉淀百年的国民味道香飘更远。
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