中国餐饮供应链指南2024（食材篇）【市场部网推荐】.PDF

《中国餐饮供应链指南2024（食材篇）》由红餐产业研究院编写，系统梳理了中国餐饮食材市场的发展现状与趋势。报告指出，2024年餐饮食材市场规模预计达1.88万亿元，同比增长9.9%，行业进入“大单品”深耕阶段，食材企业更加注重细分品类与柔性定制。 政策层面持续释放利好信号，推动食材产业向标准化、安全化、绿色化方向发展。重点领域包括肉禽、水产预制菜、定制乳品、功能化米面粮油及高品质果蔬等。其中，肉禽蛋领域强调绿色与数智化养殖，水产方面“海鲜陆养”模式兴起，乳品中植物基产品成为新增长点。此外，新型代糖原料如阿洛酮糖、甜菊糖苷等也备受关注。 报告还收录了众多食材企业的详细信息，涵盖肉禽、水产、米面、果蔬、乳品及综合食材供应商，为行业参与者提供全面的市场参考。