现制饮品创新趋势研究报告2024【市场部网推荐】.PDF

本报告由红餐产业研究院发布，基于对96个代表性品牌的监测，指出2024年上半年现制饮品市场持续增长，样本品牌共推出1150款新品。茶饮品牌创新更为活跃，而咖啡品牌则通过推出茶饮产品来拓宽客群。 报告核心揭示了当前产品创新的八大趋势。创新已深入到饮品的各个组成部分：茶基底“追香”常态化，小众香型与再加工茶备受关注；咖啡液则通过强调豆种产区与探索浅烘、生豆来打造差异化；奶基底健康升级，“真奶”成为主流，植物基潜力依旧。此外，小料搭配趋向精简，水果应用注重小众品种，花卉、养生食材及香料植物的添加也日益多元。 Z世代女性是消费新品的主力军，她们追求口感和味道，偏好10-20元价格带，并重视社交分享。拿铁与水果茶是偏好度与创新频率双高的明星品类。未来，经典产品微创新、新中式文化深度融合、Combo组合模式、食材“破次元”搭配、健康“生”机概念以及成分透明化将成为驱动市场发展的重要方向。